ESSEN

Aufgetischt werden originelle Kreationen von Fisch aus bestem Quellwasser der Gailtaler Alpen, Gemüse gereift unter der Sorgfalt der heimischen Bauern, Fleisch von zufriedenen Tieren aus dem Tal, gewürzt mit wild Gewachsenem und selbst Gezogenem aus Wald, Wiese und Garten. Spannend ergänzt mit Zutaten auch rund um das Gailtal. 🙂


MITTAGSTELLER

BÄRENWIRT

Der Mittagsteller ist ein Gericht aus der österreichischen Wirtshausküche. Raffiniert interpretiert.


 

Wirtshaus-Klassiker

alt bekannt und gut bewahrt

Traditionelle Wirtshausgerichte nach alter Rezeptur mit viel Liebe für Sie zubereitet.

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

RINDSUPPE (mit Milzschnitten, Leberknödel oder Frittaten, Schnittlauch), 4.50

GEMISCHTER SALAT (V), Salate der Saison, 4.50 | 7.50

BEEF TATAR (Pommery Senf, Pfeffer, Roggenbrot), 12.90 | 18.90

HAUPTGERICHTE

RINDSGULASCH (Paprika, Semmelauflauf, Pfefferoni), 10.90 | 13.90

KALBSBEUSCHEL (Serviettenknödel, Ochsenherzkarotte, Senfsalat), 10.90 | 13.90

WIENER SCHNITZEL (Petersilie, Erdäpfel, Zitrone, Preiselbeeren), v. Schwein 13.90 | v. Kalb 18.90

GAILTALER RIPPERL gegrillt (Spitzkraut, schwarze Gams, Ingwer, Holzkohle), 12.90 | 18.90

KÄRNTNER KASNUDEL gebraten (Ceasar Salat, Parmesan, Nussbutter), 9.90 | 13.90

NACHSPEISE

KAISERSCHMARREN (Zwetschkenröster, Vanilleeis, Eberraute), 8.90


BEST OF

BÄRENWIRT

wahlweise in 3 – 7 Gängen

Zurücklehnen und genießen, Manuel Ressi und sein Team verwöhnen Sie mit dem Besten.


Bärenwirt – Auslese

VORSPEISEN

OCHSENHERZPARADEISER (V)

Lachsforelle, Süßlupine, Mispel, Safran + SOLE (Yuzu-Zitrone) 

KARFIOL

Steinpilz, Limette, Diselöl, Petersilie + OXYMEL (Maiwipferl) 

ZWISCHENGERICHTE

BIO-HENDL

Hummus, Zucchini, Olive, Pininekerne, Portulak + ESSIG (Rosmarin & Datteln)

RÜBENRARITÄTEN

Polenta, Schafmilchbutter, Hanf, Kresse + DEFRUTUM (Tomatillo) 

HAUPTSPEISEN

SAIBLING

Spinat, Ricotta, Nudeln, Ingwer, Rettich, Wildreis

GAILTALER WILD

Brokkoli, Kren, Topinambur, Gailtaler Speck, Raps

ALMOCHSE 

Sommertrüffel, Gänseleber, grüne Bohnen, Erdnuss

ERFRISCHUNG

SCHAFFRISCHKÄSE „ECHT KRASS“

Brioche, Schnittlauch, Paprika, Olivenöl, Olive 

WASSERMELONE GEEIST

Gurke, Buttermilch, Minze + WASSER (Gurke, Minze, Zitronenmelisse) 

NACHSPEISEN

FEIGEN

Feigenblatteis, Cassis, Portwein, Salzmandeln, Haferflocken

BROMBEER

Pfirsichsorbet, Schokolade, Malz, Vanille


3 Gang  34 | 4 Gang  44 | 5 Gang  53 | 6 Gang  62 | 7 Gang  70


LIEBE GÄSTE

Sollten Sie eine Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit haben, wenden Sie sich bitte an unseren Service.


Reservierungen unter 0043 4282 2052 oder mail@baerenwirt.info