ESSEN

Aufgetischt werden originelle Kreationen von Fisch aus bestem Quellwasser der Gailtaler Alpen, Gemüse gereift unter der Sorgfalt der heimischen Bauern, Fleisch von zufriedenen Tieren aus dem Tal, gewürzt mit wild Gewachsenem und selbst Gezogenem aus Wald, Wiese und Garten. Spannend ergänzt mit Zutaten auch rund um das Gailtal. 🙂


MITTAGSTELLER

BÄRENWIRT

Der Mittagsteller ist ein Gericht aus der österreichischen Wirtshausküche. Raffiniert interpretiert.


 

Wirtshaus-Klassiker

alt bekannt und gut bewahrt

Traditionelle Wirtshausgerichte nach alter Rezeptur mit viel Liebe für Sie zubereitet.

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

RINDSUPPE (mit Milzschnitten, Leberknödel oder Frittaten, Schnittlauch), 4.90

GEMISCHTER SALAT (V), Salate der Saison, Kräutersole, Olivenöl, 5.00 | 7.50

BEEF TATAR (Pommery Senf, Pfeffer, Roggenbrot), 12.90 | 18.90

HAUPTGERICHTE

RINDSGULASCH (Paprika, Semmelauflauf, Pfefferoni), 10.90 | 13.90

KALBSBEUSCHEL (Serviettenknödel, Ochsenherzkarotte, Senfsalat), 10.90 | 13.90

WIENER SCHNITZEL (Petersilie, Erdäpfel, Zitrone, Preiselbeeren), v. Schwein 13.90 | v. Kalb 18.90

GAILTALER RIPPERL gegrillt (Spitzkraut, schwarze Gams, Ingwer, Holzkohle), 12.90 | 18.90

KÄRNTNER KASNUDEL gebraten (Ceasar Salat, Parmesan, Nussbutter), 9.90 | 13.90

NACHSPEISE

KAISERSCHMARREN (Zwetschkenröster, Vanilleeis, Eberraute), 9.90


BEST OF

BÄRENWIRT

wahlweise in 3 – 7 Gängen

Zurücklehnen und genießen, Manuel Ressi und sein Team verwöhnen Sie mit dem Besten.


Bärenwirt – Auslese

VORSPEISEN

Goldrüben
Salzmarille, Sesammayonnaise, Leinsamen, [Lachsforelle] & Sole + Buche, Sesamöl

Karfiol
Steinpilz, Limette, Distelöl, Hafer, Petersilie & Oxymel + Maiwipferl

ZWISCHENGERICHTE

PASTINAKE
Ravioli, Sprossen, Mispel, Jungzwiebel, Erdnussöl, Parasol, [Bio-Hendl] & Essig + Huflattich

Wintersalat
Schwarzwurzel, Teriyaki, Ingwer, Schwarzer Rettich, Mandelmilch, [Stör]

HAUPTSPEISEN

Butternusskürbis
Birnenquitte, Paprikasenf, Polenta, Kapern, [Saibling]

Gailtaler Wild

Rotkraut, Speckbrot, Herbstpilze & Defrutum + Isabellatraube, Lavendel

Bio-Angus
Grüne Bohne, Kerbelknolle, Erdäpfelkuchen, Oliven, Kren

ERFRISCHUNG

Tomatillosorbet
Joghurt, Kalamanci, Baiser, Griess

KÄSE

Gailtaler Almkäse
Kohlrabi, Hanf, Topinambur

NACHSPEISEN

birne
Kletzeneis, Cassis, Bitterorange & Wasser + Kletzen

Kornellkirsche
Apfel, weiße Schokolade, Graumohn, Topfen

 


3 Gang  34 | 4 Gang  44 | 5 Gang  53 | 6 Gang  62 | 7 Gang  70


LIEBE GÄSTE

Sollten Sie eine Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit haben, wenden Sie sich bitte an unseren Service.


Reservierungen unter 0043 4282 2052 oder mail@baerenwirt.info