ESSEN

Aufgetischt werden originelle Kreationen von Fisch aus bestem Quellwasser der Gailtaler Alpen, Gemüse gereift unter der Sorgfalt der heimischen Bauern, Fleisch von zufriedenen Tieren aus dem Tal, gewürzt mit wild Gewachsenem und selbst Gezogenem aus Wald, Wiese und Garten. Spannend ergänzt mit Zutaten auch rund um das Gailtal. 🙂

Um die aktuelle Bärenwirt Speisekarte downzuloaden klicken Sie bitte hier.

 

VORSPEISEN

GRAZER KRAUTHÄUPTEL
Gurken | Zitronen | Sardinen | Almkäse | Weißbrot 11,90

BIO-HENDL
fermentierter Spargel | Chili | Oxymel | Koriander | Lavendel  12,90

HUMUS
Zucchini | Oliven | Sesamöl | Epazote | Sommerportulak 11,90

BEEF TATAR
Pommery Senf | Pfeffer | Roggenbrot 12,90|18,90

 

ZWISCHENGERICHTE

RINDSUPPE
Milzschnitten, Leberknödel oder Frittaten | Schnittlauch 4,50

WOLFSBARSCH
Sellerie | Wassermelone | Zitronenpfeffer | Steinpilzbutter  14,90|21,00

EIERSCHWAMMERL
Süßkartoffel | Kapuzinerkresse | Pfefferoni |Paradeiser 12,90|16,90

GAILTALER RIPPERL
Spitzkraut | schwarze Gams | Ingwer | Maiwipferl 12,90|18,90

gebratene KÄRNTNER KASNUDEL
Blattsalat | Haselnussbutter | Orangentagetes | Balsamessig 9,90|13,90

 

HAUPTSPEISEN

SAIBLING confiert
Neuseeländerspinat | Topinambur | Mangold | Green Zebra | Koriander 19,90

GAILTALER WILD geschmort & gebraten
Getreide | Brokkoli | Raps | Edelpilze | Lindenblüte 19,90

BIO-ANGUS geschmort & gebraten
Heurige Erdäpfel | Karotte | Senfsaat | Liebstöckel | Erde | Hanf 22,90

RINDSGULASCH
Polenta | Paprika | Pfefferoni 9,90 | 13,90

KALBSBEUSCHEL
Serviettenknödel | Gurkerl | Senfsalat 9,90 | 13,90

WIENER SCHNITZEL
Petersilie | Erdäpfel/Pommes | Preiselbeeren 12,90 v. Schwein | 17,90 v. Kalb

 

NACHSPEISEN

STACHELBEEREN
Akazienblüte | Schafstopfen | Muscovadozucker | Pfirsichsorbet 8,90

ROSA RHABARBER
Joghurt | Matcha | Polenta 8,90

KIRSCHEN
Brownie | Amaretto | Amarenaeis | Pfefferminze 8,90

KAISERSCHMARREN
Zwetschkenröster | Vanilleeis | Eberraute 8,90

 

Menü 3 Gang 33 | Menü 4 Gang 39 oder Best of Bärenwirt in bis zu 7 Gängen