ESSEN

Aufgetischt werden originelle Kreationen von Fisch aus bestem Quellwasser der Gailtaler Alpen, Gemüse gereift unter der Sorgfalt der heimischen Bauern, Fleisch von zufriedenen Tieren aus dem Tal, gewürzt mit wild Gewachsenem und selbst Gezogenem aus Wald, Wiese und Garten. Spannend ergänzt mit Zutaten auch rund um das Gailtal. 🙂

 

VORSPEISEN

OCHSENHERZPARADEISER
Salzpflaume | Ingwer | Mispel | Pastinake | Basilikum 11,90 

BIO-HENDL
Spaghettikürbis | Glasnudel | Süßlupinie | Chili | Honig 12,90

KÄRNTNER LAXN
Gurken | Zitrone | Olivenöl | Rettich 12,90 

BEEF TATAR
Pommery Senf | Pfeffer | Roggenbrot 12,90 | 18,90 

 

ZWISCHENGERICHTE

RINDSUPPE
Milzschnitten, Leberknödel oder Frittaten | Schnittlauch 4,50 

WOLFSBARSCH
Ochsenherzkarotte | Grafensteiner | Erdnuß | Tonkabohne 14,90 | 21,90 

ZIEGENKÄSE
Paradeiser | Ravioli | Melanzani | Heidelbeeren | Pericon 12,90 | 16,90 

gegrillte GAILTALER RIPPERL
Spitzkraut | schwarze Gams | Ingwer | Maiwipferl 12,90 | 18,90 

gebratene KÄRNTNER KASNUDEL
Endivie | Shiso | Miso | Nußbutter 9,90 | 13,90 

 

HAUPTSPEISEN

SAIBLING confiert
Hokkaidokürbis | Tobinambur | Tomatillos | Kapuzinerkresse | Kernöl 19,90

REHBOCK geschmort & gebraten
Getreide | Brokkoli | Raps | Edelpilze | Epazote 19,90

LAMM geschmort & gebraten
Artischocke | Zucchini | Cous Cous | Masala Aphrodite  20,90

HIRSCHGULASCH
Polenta | Palmkohl | Thymian  10,90 | 14,90

KALBSBEUSCHEL
Serviettenknödel | Gurkerl | Senfsalat  9,90 | 13,90

WIENER SCHNITZEL
Petersilie | Erdäpfel/Pommes | Preiselbeeren  12,90 v. Schwein | 18,90 v. Kalb

 

NACHSPEISEN

KERNOBST
Apfeltarte | Williamsbirne | Kletzenbirne | Karamell  8,90

STEINOBST
Weinbergpfirsich | Kriecherl | Dörrzwetschken | Müsli  8,90

BEERENOBST
Heidelbeere | Schokolade | Schaumwein | Profiteroles  9,90

KAISERSCHMARREN
Zwetschkenröster | Vanilleeis | Eberraute  8,90

 

GEREIFT

GAILTALER ALMKÄSE
Ochsenherzparadeiser | Oliven  9,90 

GAILTALER SPECK
Kren | Kräcker  10,90  

 

Menü 3 Gang 34 | Menü 4 Gang 40 oder Best of Bärenwirt in bis zu 7 Gängen

Reservierungen unter 0043 4282 2052 oder mail@baerenwirt.info.