ESSEN

Aufgetischt werden originelle Kreationen von Fisch aus bestem Quellwasser der Gailtaler Alpen, Gemüse gereift unter der Sorgfalt der heimischen Bauern, Fleisch von zufriedenen Tieren aus dem Tal, gewürzt mit wild Gewachsenem und selbst Gezogenem aus Wald, Wiese und Garten. Spannend ergänzt mit Zutaten auch rund um das Gailtal. 🙂


MITTAGSTELLER

BÄRENWIRT

Der Mittagsteller ist ein Gericht aus der österreichischen Wirtshausküche. Raffiniert interpretiert.


Wirtshaus-Klassiker

alt bekannt und gut bewahrt

 

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

RINDSUPPE (mit Milzschnitten, Leberknödel oder Frittaten, Schnittlauch), 4.50

GEMISCHTER SALAT, Salate der Saison, 4.50 | 7.50

BEEF TATAR (Pommery Senf, Pfeffer, Roggenbrot), 12.90 | 18.90

GAILTALER RIPPERL (Spitzkraut, schwarze Gams, Ingwer, Holzkohle) gegrillt, 

12.90 | 18.90

KÄRNTNER KASNUDEL gebraten (Endiviensalat, Kürbiskernöl, Parasolbutter), 

9.90 | 13.90

HAUPTGERICHTE

RINDSGULASCH (Paprika, Semmel-Lauchroulade, Pfefferoni), 10.90 | 13.90

KALBSBEUSCHEL (Serviettenknödel, Ochsenherzkarotte, Senfsalat), 10.90 | 13.90

WIENER SCHNITZEL (Petersilie, Erdäpfel, Zitrone, Preiselbeeren), v. Schwein 13.90 | v. Kalb 18.90

NACHSPEISE

KAISERSCHMARREN (Zwetschkenröster, Vanilleeis, Eberraute), 8.90


BEST OF

BÄRENWIRT

Zurücklehnen und genießen. Manuel Ressi und sein Team verwöhnen Sie mit dem Besten.

5 Gang 50 | 6 Gang 58 | 7 Gang 66


MENÜ

FREI KOMBINIERBAR

Die Speisen auf der gesamten Karte stehen Ihnen zur Verfügung. Tischweise sind 2 unterschiedliche Speisen pro Gang wählbar.

3 Gang 34 | 4 Gang 42


Bärenwirt – Auslese

nur im Menü bestellbar

VORPSEISEN & ZWISCHENGERICHTE

KÜRBIS (Sprossen, Süßlupinie, Miso, Stangensellerie, Quitte) und OXYMEL + Sanddorn, Gelbwurz

ROTE RÜBEN (Ziegenkäse, Radicchio, Rettich, Leinöl, Apfel) und KWAS + Basilikum, Hagebutte, Estragon

BIO-HENDL (Sellerie, Steinpilz, Zitrone, Walnuss) und VERJUS + Thymian, Knoblauch, Rosmarin

WOLFSBARSCH (Fenchel, Ochsenherzparadeiser, Mangold, Bohnen)

 

HAUPTSPEISEN (Preise für á la Carte)

SAIBLING (Melanzani, Topinambur, Lauch, Erdnuss) und ESSIG + Kamille, Ingwer, 22,50

REHBOCK geschmort & gebraten (Polenta, Brintschl, Zierkohl, Rotkraut) und DEFRUTUM + Uhudler, Lavendel, Schwarze Nuss, 24,50 

BIO ANGUS geschmort & gebraten (Yacon, Navetten, Kohlrabi, Hanf) und SOLE + Liebstöckel, Fenchelsamen, Neugewürz, 26,50

 

ERFRISCHUNG, KÄSE & DESSERT

TOMATILLOSORBET (Joghurt, Matcha, Grafensteiner)

GAILTALER ALMKÄSE (Süßkartoffel, Waldmeister, Haselnuss, Paprika, Rauchsalz)

ROHMILCH (Milchkaramell, Milchschokolade, Schwarzkirsch) und MILCH + Lindenblüten, Anis, Kardamom

 


LIEBE GÄSTE

Sollten Sie eine Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit haben, wenden Sie sich bitte an unseren Service.


Reservierungen unter 0043 4282 2052 oder mail@baerenwirt.info