ESSEN

Aufgetischt werden originelle Kreationen von Fisch aus bestem Quellwasser der Gailtaler Alpen, Gemüse gereift unter der Sorgfalt der heimischen Bauern, Fleisch von zufriedenen Tieren aus dem Tal, gewürzt mit wild Gewachsenem und selbst Gezogenem aus Wald, Wiese und Garten. Spannend ergänzt mit Zutaten auch rund um das Gailtal. 🙂


MITTAGSTELLER

BÄRENWIRT

Der Mittagsteller ist ein Gericht aus der österreichischen Wirtshausküche. Raffiniert interpretiert.


Wirtshaus-Klassiker

alt bekannt und gut bewahrt

Traditionelle Wirtshausgerichte nach alter Rezeptur mit viel Liebe für Sie zubereitet.

 

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

RINDSUPPE (mit Milzschnitten, Leberknödel oder Frittaten, Schnittlauch), 4.50

GEMISCHTER SALAT, Salate der Saison, (Vegan möglich) 4.50 | 7.50

BEEF TATAR (Pommery Senf, Pfeffer, Roggenbrot), 12.90 | 18.90

 

HAUPTGERICHTE

HIRSCHGULASCH (Paprika, Semmelauflauf, Pfefferoni), 10.90 | 13.90

KALBSBEUSCHEL (Serviettenknödel, Ochsenherzkarotte, Senfsalat), 10.90 | 13.90

WIENER SCHNITZEL (Petersilie, Erdäpfel, Zitrone, Preiselbeeren), v. Schwein 13.90 | v. Kalb 18.90

GAILTALER RIPPERL gegrillt (Spitzkraut, schwarze Gams, Ingwer, Holzkohle), 12.90 | 18.90

KÄRNTNER KASNUDEL gebraten (Ceasar Salat, Parmesan, Nussbutter), 9.90 | 13.90

 

NACHSPEISE

KAISERSCHMARREN (Zwetschkenröster, Vanilleeis, Eberraute), 8.90

 


BEST OF

BÄRENWIRT

wahlweise in 3 – 7 Gängen

Zurücklehnen und genießen, Manuel Ressi und sein Team verwöhnen Sie mit dem Besten.


Bärenwirt – Auslese

 

VORSPEISEN

SCHWARZWURZEL (Milchkalb, Kalamari, Amaranth, Limette)

WEISSE KAROTTE (Topinambur, Erdnuss) und Defrutum + Mandarine, Kardamom, Ginseng (vegan möglich) 

 

ZWISCHENGERICHTE

GÄNSELEBER (Apfel, Polenta, Majoran) und Oxymel + Balsamessig, Apfel, Rosenblüten

WOLFSBARSCH (Goldrübe, Ananassenf, Sesam, Rettich) und Kwas + Rote Rübe, Kren (vegan möglich) 

 

HAUPTSPEISEN

SAIBLING (Rollgerste, Stangensellerie, Pfefferoni, Yacón) und Sole + Rauch, Yuzu (vegan möglich) 

Gailtaler BIO ANGUS (Süsskartoffel, Karfiol, Chimichurri) (vegan möglich) 

Gailtaler LAMM (Erdäpfel, Steinpilze, Kohlsprossen, Kimchi) und Milch + Miso, Minze

 

ERFRISCHUNG

KAKAOSORBET (Heidelbeere, Mango, fermentierter Pfeffer) (vegan möglich) 

 

NACHSPEISEN

GAILTALER ALMKÄSE (Fondue, Erdäpfelchips, Hanf, Kohlrabi) und Defrutum + Birne, Edelbrand

ZITRONENKUCHEN (Schokolade, Eierlikör, Parasol) 

 

3 Gang  34 | 4 Gang  42 | 5 Gang  50 | 6 Gang  58 | 7 Gang  66


LIEBE GÄSTE

Sollten Sie eine Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit haben, wenden Sie sich bitte an unseren Service.


Reservierungen unter 0043 4282 2052 oder mail@baerenwirt.info